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Joan Roca enamorado del membrillo De Mirabel Do Rosal® Premio al Mejor Productor Sostenible
By mirabeldorosa.com • mar 17, 2022
El membrillo que Mirabel Do Rosal® elabora con los mejores mirabeles, ha sido el producto escogido por Joan Roca para elaborar la receta principal del mes de marzo dentro del proyecto “Gastronomía Sostenible”, iniciativa promovida por el restaurante Celler de Can Roca
y el BBVA
para apoyar
al pequeño productor de alimentos de España, y cuyo objetivo final es el de cocinar con productos de empresas que han ganado el Premio BBVA a los Mejores Productores Sostenibles de España.
Según comenta el chef Joan Roca...
"Usaremos un membrillo elaborado por Mirabel do Rosal en Pontevedra. Tienen unas ciruelas maravillosas, es por lo que son famosos, pero también elaboran este membrillo. Lo vamos a usar para hacer una salsa que va acompañar a un secreto de cerdo ibérico, que lo vamos a cocinar de una manera muy práctica para pre-elaborar la receta y acabarla cuando tengamos invitados y en muy pocos minutos el plato estará terminado”.
Para esta receta principal del mes de marzo, el chef Joan Roca ha buscado la buena relación
entre dos productos tan sostenibles como son el cerdo ibérico que se cría en dehesa y en total libertad, y el membrillo elaborado con los mejores mirabeles de O Rosal,
para finalmente proponernos una elaboración espectacular que lleva por título “Timbal de Secreto Ibérico con Membrillo de Mirabel Do Rosal”
y de la que ya podemos consultar el recetario completo en la web de Gastronomía Sostenible,
así como el vídeo preparativo de la receta, que ayudará a cualquier amante de la concina a ponerla en práctica.
El membrillo de mirabel del que se ha enamorado Joan Roca,
es un producto único y exclusivo
que la empresa Mirabel Do Rosal® elabora con mucho mimo, seleccionando los mejores mirabeles junto a ingredientes de alta calidad, y a un proceso de fabricación totalmente artesanal, para conseguir una textura y cuerpo muy llamativo que potencian al máximo el delicioso sabor de esta exquisita fruta gourmet. Se comercializa bajo la marca Alén Do Val, es de producción ecológica, contiene un 70% de mirabeles en su interior
y se puede encontrar en tiendas gourmet, delicatesen y especializadas bio.
Finalmente, desde Mirabel Do Rosal® queremos reconocer el gran trabajo que están llevando a cabo los Hermanos Roca junto al BBVA con el Proyecto Gastronomía Sostenible, para acercar y dar a conocer productos de pequeños productores de toda España, sostenibles
y de alta calidad, a la ciudadanía en general, e incorporarlos en su alimentación de una manera fácil y sencilla.
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